Taze mantarların raf ömrü çok kısadır ve sadece iki veya üç gün saklanabilir. Soğuk hava deposunda ise sadece sekiz veya dokuz gün saklanabilir. Mantarların kısa saklanma süresinin nedeni genellikle yüksek su içeriği, daha fazla bakteri ve hasat edilen mantarların yüksek solunum ısısıdır. Bu nedenle, mantarları uzun süre taze tutmak için vakumlu soğutucu kullanabiliriz.
Taze toplanmış mantarlar, hızlı iç soğutma amacına ulaşmak için vakumlu soğutucu kullanır. Soğutma süresi genellikle yaklaşık 30 dakikadır. Vakumlu ön soğutmanın avantajı, hızlı olması, soğutma için merkezi sıcaklığa ulaşabilmesi ve mantarların uykuda kalma durumuna girmesine, solunum ısısı üretimini durdurmasına ve büyümeyi ve yaşlanmayı durdurmasına izin vermesidir.
Bu sırada mantar uyku halindedir, vücut yüzeyinde su yoktur, sterildir ve sıcaklık yaklaşık 3 °C taze tutma sıcaklığına düşer. Daha sonra uzun süreli saklama amacına ulaşmak için zamanında taze tutma deposunda saklanır.
1. Toplandıktan sonra 30 dakika içerisinde iç soğumayı hızla sağlayın.
2. Sıcaktan nefes almayı bırak, artık büyüme ve yaşlanma.
3. Vakum ön soğutması doğal olarak yaralar oluşturur ve gözenekleri küçülterek suyun kilitlenmesi işlevini gerçekleştirir. Mantarları taze ve sunulabilir tutun.
4. Mantarın yüzeyindeki suyun buharlaşmasını sağlayarak bakterilerin yaşama ortamına girmesini önlemek için buharlaştırma fonksiyonunu açın.
HAYIR. | Örnek | Palet | İşlem Kapasitesi/Döngü | Vakum Odası Boyutu | Güç | Soğutma Stili | Gerilim |
1 | HXV-1P | 1 | 500~600kg | 1,4*1,5*2,2m | 20kw | Hava | 380V~600V/3P |
2 | HXV-2P | 2 | 1000~1200kg | 1,4*2,6*2,2m | 32kw | Hava/Buharlaştırıcı | 380V~600V/3P |
3 | HXV-3P | 3 | 1500~1800kg | 1,4*3,9*2,2m | 48kw | Hava/Buharlaştırıcı | 380V~600V/3P |
4 | HXV-4P | 4 | 2000~2500kg | 1,4*5,2*2,2m | 56kw | Hava/Buharlaştırıcı | 380V~600V/3P |
5 | HXV-6P | 6 | 3000~3500kg | 1,4*7,4*2,2m | 83kw | Hava/Buharlaştırıcı | 380V~600V/3P |
6 | HXV-8P | 8 | 4000~4500kg | 1,4*9,8*2,2m | 106kw | Hava/Buharlaştırıcı | 380V~600V/3P |
7 | HXV-10P | 10 | 5000~5500kg | 2,5*6,5*2,2m | 133kw | Hava/Buharlaştırıcı | 380V~600V/3P |
8 | HXV-12P | 12 | 6000~6500kg | 2,5*7,4*2,2m | 200kw | Hava/Buharlaştırıcı | 380V~600V/3P |
Yaprak Sebze + Mantar + Taze Kesme Çiçek + Meyveler
A: Meyve ve sebzelerin, yenilebilir mantarların, tarladaki çiçeklerin ısısını hızla gidermek, meyve ve sebzelerin solunumunu engellemek, meyve ve sebzelerin tazeliğini ve raf ömrünü uzatmak için uygulanır.
A: Mantarlar için 15-25 dakika, mantar türüne göre değişir.
A: Vakum kutusunun iç ve dış takviyeli tasarımı forkliftin rahatça girmesine olanak sağlar.
C: Haznenin içi günlük olarak temizlenir, diğer üç aylık kontroller ise kullanım kılavuzunda detaylı olarak belirtilir.
C: Evet, ambalaj malzemesinin üzerine hava delikleri açmak gerekir ki, ısı buharlaşıp deliklerden dışarı atılabilsin.