5000kgs Çift Odacıklı Mantar Vakum Soğutma Makinesi

Taze mantarların raf ömrü genellikle çok kısadır.Genellikle taze mantarlar yalnızca iki veya üç gün saklanabilir ve taze tutma deposunda yalnızca sekiz veya dokuz gün saklanabilir.

Mantarların toplandıktan sonra "solunum ısısını" hızla gidermesi gerekir.Vakumlu ön soğutma teknolojisi, hızlı soğutmayı sağlamak için "basınç düştükçe suyun düşük sıcaklıklarda kaynamaya ve buharlaşmaya başlaması" olgusuna dayanmaktadır.Vakumlu ön soğutucudaki basınç belli bir seviyeye düştükten sonra su 2°C'de kaynamaya başlar ve kaynatma işlemi sırasında mantarların gizli ısısı alınarak mantarların sıcaklığının tamamen 1°C veya 2°C'ye düşmesi sağlanır. °C yüzeyden iç katmana 20-30 dakika içerisinde ulaşır.Bu sırada mantarlar yüzeyde su ve sterilite olmadan hareketsiz durumdadır ve sıcaklık, taze tutma sıcaklığı olan yaklaşık 3 dereceye düşer.Daha sonra uzun süreli depolama amacına ulaşmak için bunları zamanında taze tutma deposunda saklayın.Mantarlar toplandıktan sonra hücre yaşamı tehdit edilir ve kendini korumak için bazı zararlı gazlar üretilir ve zararlı gazlar vakum sistemi sayesinde dışarı atılır.

Vakumlu ön soğutma yöntemi, ürünün raf ömrünü büyük ölçüde uzatır.Geleneksel soğutma teknolojisiyle karşılaştırıldığında vakumlu ön soğutma daha verimlidir ve enerji tasarrufu sağlar.Vakumlu ön soğutmanın avantajı hızlı olmasıdır ve mantarların yumuşak yapısı, mantarların içinde ve dışında tutarlı bir basınç elde etmeyi kolaylaştırır;