5000 kg Çift Bölmeli Mantar Vakum Soğutma Makinesi

Taze mantarların raf ömrü genellikle çok kısadır. Genellikle taze mantarlar yalnızca iki veya üç gün, tazelik deposunda ise yalnızca sekiz veya dokuz gün saklanabilir.

Toplandıktan sonra mantarların "nefes alma ısısı"nın hızla uzaklaştırılması gerekir. Vakumlu ön soğutma teknolojisi, hızlı soğutma sağlamak için "basınç azaldıkça suyun düşük sıcaklıklarda kaynamaya ve buharlaşmaya başlaması" olgusuna dayanır. Vakumlu ön soğutucudaki basınç belirli bir seviyeye düştükten sonra, su 2°C'de kaynamaya başlar ve kaynama işlemi sırasında mantarların gizli ısısı alınır. Bu da mantarların yüzeyden iç katmana kadar olan sıcaklığının 20-30 dakika içinde tamamen 1°C veya 2°C'ye düşmesini sağlar. Bu sırada mantarlar uyku halindedir, yüzeylerinde su ve sterilite yoktur ve sıcaklık yaklaşık 3 derece, yani taze saklama sıcaklığına düşer. Ardından, uzun süreli saklama amacına ulaşmak için zamanında taze saklama deposunda saklayın. Mantarlar toplandıktan sonra, hücre yaşamı tehdit altına girer ve kendini korumak için bazı zararlı gazlar üretilir ve bu zararlı gazlar vakum sistemi aracılığıyla emilir.

Vakumlu ön soğutma yöntemi, ürünün raf ömrünü önemli ölçüde uzatır. Geleneksel soğutma teknolojisine kıyasla vakumlu ön soğutma daha verimli ve enerji tasarrufludur. Vakumlu ön soğutmanın avantajı, hızlı olması ve mantarların kabarık yapısı sayesinde mantarların içinde ve dışında tutarlı bir basınç elde edilmesini kolaylaştırmasıdır;