Çince
-
Bireysel Hızlı Dondurmaya (IQF) Giriş
Bireysel Hızlı Dondurma (IQF), gıda maddelerini tek tek hızla dondurarak buz kristali oluşumunu önleyen ve dokuyu, lezzeti ve besin bütünlüğünü koruyan gelişmiş bir kriyojenik teknolojidir. Toplu dondurma yöntemlerinden farklı olarak, IQF her bir birimin (örneğin, çilek, karides veya sebze dilimi) ayrı kalmasını sağlayarak, ürün geometrisine bağlı olarak 3-20 dakika içinde -18°C'lik çekirdek sıcaklıklarına ulaşır.
